Tomatensalat mit Bohnen und frittiertem Basilikum

    Durch die Bohnen wird dieser Salat ausgiebiger und das frittierte Basilikum ist einmal was anderes.

    westcoastgirl

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 1 Prise Salz
    • 1 Bund Basilikum (etwa 15 bis 20 g)
    • 300 g Kirschtomaten, halbiert
    • 400 g Bohnen aus der Dose
    • 75 ml Olivenöl
    • 1 Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ziehen lassen  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Die Bohnen gut abspülen und in eine große Schüssel geben.
    2. In einer Pfanne das Öl stark erhitzen und darin die Hälfte vom Basilikum rasch frittieren (etwa 1 Minute). Öl mit Basilikum sofort über die Bohnen gießen. Kurz durchmischen. Tomaten, Salz und die restlichen Tomaten dazugeben, noch einmal durchmischen und 30 Minuten ziehen lassen.

    Tipp:

    Man kann weiße, Kidney, oder schwarze Bohnen verwenden. Oder verschiedene Bohnen mischen.

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