Überbackene Kartoffeln mit Lauch und Gorgonzola

    (1)
    1 Std. 5 Min.

    Kartoffeln mit Lauch und Blauschimmelkäse sind einfach zu machen und schmecken super.

    susi310

    Salzburg, Österreich
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 sehr große Kartoffeln
    • 30 ml Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • 2 Stangen Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
    • 120 g Gorgonzola

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Ofen auf 190 °C vorheizen.
    2. Kartoffeln ungeschält gut waschen, abtrocken und mit 1 EL Öl einstreichen. Auf ein Backblech geben und salzen. Etwa 40 Minuten backen, bis sie weich sind (mit einer Nadel einstechen, wenn die Nadel leicht hinein- und herausgeht, ist die Kartoffel durch).
    3. Inzwischen in einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und darin den Lauch anbraten. Etwa 4 Minuten zugedeckt dünsten, bis er goldgelb wird.
    4. Kartoffel der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen. Den Lauch auf den Kartoffelhälften verteilen. Käse darauf streuen und bei 220 °C Oberhitze etwa 3 Minuten backen, bis der Käse Blasen schlägt. Noch heiß servieren.

    Dazu passt:

    Ein einfacher grüner Salat.

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