Angel Food Cupcakes mit Marmelade

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    Angel Food Cupcakes mit Marmelade

    Angel Food Cupcakes mit Marmelade

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    55Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese kleinen Leckereien sind perfekt für alle, die gerne fettarm essen und trotzdem nicht auf Kuchen verzichten wollen. Außerdem lässt sich dabei sehr gut übrig gebliebenes Eiweiß verwerten. In diesen fettfreien Cupcakes versteckt sich nichts außer ein bisschen Marmelade. Sie lassen sich gut einfrieren.

    Zutaten
    Ergibt: 12 cupcakes

    • 85 g Mehl
    • 1/2 EL Speisestärke
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1 kleine Prise Salz
    • 150 g Zucker
    • 175 ml Eiweiß
    • 1/4 TL Vanille-Extrakt
    • 1/4 TL Mandel-Extrakt
    • 12 TL Marmelade, Konfitüre, Kompott oder Apfelmus

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
    2. Das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Salz FÜNFMAL sieben, dann den Zucker einrühren. Beiseite stellen.
    3. Das Eiweiß mit dem Vanille- und dem Mandel-Extrakt steif schlagen.
    4. Den Eischnee vorsichtig unter die Mehlmischung heben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
    5. In jedes Papierförmchen 1 TL Marmelade geben und den Teig gleichmäßig auf alle Förmchen verteilen.
    6. In den kalten Ofen stellen. Die Temperatur auf 160 C / Gasofen Stufe 2 einstellen und 30 Minuten backen.
    7. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Guten Appetit!

    Tipp:

    Man kann bis zu 200 g Zucker verwenden, falls die Cupcakes süßer sein sollen.

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