Gebackene Zwiebel-Bhajis

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    1 Std. 10 Min.

    Diese gebackenen Bhajis sind extrem lecker und eine Alternative zu den frittierten Bhajis indischer Restaurants. Sie sind süß, zart und man kriegt nicht genug davon. Sehr gut als Vorspeise geeignet.


    Von 32 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 8 bhajis

    • 5 kleine Zwiebeln, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
    • natives Olivenöl extra, nach Bedarf
    • Gewürze für die Pfanne
    • 1/4 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 1/2 TL Kurkumapulver
    • 1/2 TL Korianderpulver
    • 1/4 TL Kreuzkümmelpulver
    • 1/4 TL Ingwerpulver
    • Für den Bhaji-Mix
    • 5 EL Kichererbsenmehl
    • 1 Prise Salz
    • 1/2 TL Kreuzkümmel
    • 1/2 TL Korianderpulver
    • 1 EL Tomatenmark
    • Wasser, nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Den Ofen auf 200 C / Gasofen Stufe 6 vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier auslegen.
    2. Die Zwiebeln in einer Pfanne 6 - 8 Minuten leicht anschwitzen, bis sie glasig werden.
    3. Das Chilipulver darüberstreuen und einrühren. Kurkuma, ¼ TL Kreuzkümmel, Ingwer- und ½ TL Korianderpulver gut einrühren. Vom Herd nehmen.
    4. Das Kichererbsenmehl in einer mittelgroßen Schüssel mit dem Salz, ½ TL Kreuzkümmel und ½ TL Korianderpulver gut vermischen. Die Zwiebeln und das Tomatenmark in die Schüssel geben und vermischen. Etwas Wasser für die richtige Konsistenz zugeben, die Mischung sollte feucht und leicht zu rühren sein, aber nicht vom Löffel tropfen.
    5. Etwas Öl auf das vorbereitete Backblech tröpfeln, für jeden Bhaji 2 TL Zwiebelmischung auf das Blech geben und mit dem Löffel leicht flach drücken.
    6. Auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten backen, dann etwas Öl auf die Bhajis träufeln und weitere 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Heiß servieren, guten Appetit!

    Zutaten:

    Kichererbsenmehl gibt es in indischen Lebensmittelläden.

    Chilipulver

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