Nudelsalat mit Hähnchen, Tomate, Avocado und Feta

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    1 Std. 35 Min.

    Ein herzhafter, einfach zubereiteter Nudelsalat, der sich hervorragend als Pausenmahlzeit, für Sommergrillfeste oder auch als Abendessen eignet. Hähnchen, Tomate, Avocado und Feta verbinden sich in diesem Salat zu einem außergewöhnlichen Gericht.


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    Zutaten
    Ergibt: 4 - 6

    • 175 g Nudeln
    • 2 Hähnchenschenkelfilets
    • 2 EL in Öl eingelegte schwarze Oliven, entsteint und grob gehackt
    • 500 g Kirschtomaten
    • 60 g Feta-Käse, zerkrümelt
    • 1/4 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
    • 2 kleine grüne Paprika, gewürfelt
    • 2 TL natives Olivenöl extra
    • 2 TL Zitronensaft
    • 1 - 2 große Prisen getrocknetes Basilikum, zwischen den Fingern zerrieben
    • 1 Prise Chiliflocken
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 reife Avocados, gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. In einem kleinen Topf Salzwasser aufkochen. Die Hähnchenschenkelfilets hineingeben und 15 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und 1 Stunde kalt stellen, bis das Fleisch vollständig abgekühlt ist, dann in Würfel schneiden.
    2. Inzwischen in einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Die Nudeln hineingeben und nach Packungsanleitung kochen. Abgießen, unter fließendem Wasser abkühlen und abtropfen lassen. In eine große Salatschüssel geben und mit 1 TL Öl mischen. Beiseite stellen.
    3. Nudeln, Hähnchen, Oliven, Tomaten, Feta-Käse, Zwiebeln, Paprika, Öl, Zitronensaft, Basilikum, Chili, Salz und Pfeffer vermischen. Die Avocados vorsichtig unterheben. Guten Appetit!

    Tipp

    Für eine schnelle Variante dieses Rezepts können auch vorgekochte, gekühlte Nudeln und Hähnchenreste eines vorherigen Essens verwendet werden.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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