Schokokuchen mit Zucchini

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    1 Std. 15 Min.

    Mit Zucchini wird Schokoladenkuchen extra saftig und man kann seinen Kindern außerdem eine Portion Gemüse unterjubeln.


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    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 250 g Mehl
    • 350 g Zucker
    • 65 g ungesüßtes Kakaopulver
    • 2 TL Backnatron
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 1 TL Zimt
    • 4 Eier
    • 350 ml Pflanzenöl
    • 350 g geriebene Zucchini
    • 100 g gehackte Walnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. Eine ca. 20 x 30 cm große Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backnatron, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Eier und Öl hinzufügen und gut vermengen. Nüsse und Zucchini unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. In die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
    3. Im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen, bis ein Messer sauber wieder herauskommt. Kuchen vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Guss überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

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