Weichselkompott

    Weil Weichseln (Sauerkirschen) nicht ganz so süß sind, schmeckt dieses Kompott besonders fruchtig. Das Rezept stammt von einer Tiroler Bekannten.

    hirtamadl

    Wien, Österreich
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 10 Gläser

    • 1 l Wasser
    • 300 g Zucker
    • 1 Zimtrinde
    • 1 Vanilleschote
    • 20 ml Zitronensaft
    • 1,5 kg entsteinte Weichseln

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Saubere Einsiedegläser in heißem Wasser erhitzen.
    2. Wasser mit Zucker, Zimtrinde, Vanilleschote und Zitronensaft aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann Zimt und Vanille herausnehmen.
    3. Weichseln in die Gläser füllen und mit dem Sud übergießen. Gläser verschließen und im Einkochtopf bei 90 °C 30 Minuten einkochen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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