Thunfisch mit scharfer Paprikasauce

    Thunfisch mit scharfer Paprikasauce

    1Speichern
    50Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Der Thunfisch wird kurz im Ofen gegrillt und mit einer scharfen Sauce aus roter Paprika, Tomaten, Chili und Knoblauch serviert. Sehr gut schmeckt eine Wildreismischung dazu.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 große rote Paprikaschoten
    • 1 frische rote oder grüne Chilischote
    • 2 Tomaten
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1/2-1 TL gemahlener Koriander
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 5 EL Olivenöl
    • 4 Scheiben frisches Thunfischfilet von je etwa 150 g
    • 2-3 Zweige frischer Salbei oder glattblättrige Petersilie

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Die Paprikaschoten auf der mittleren Schiene bei 220 °C 15-20 Minuten im Backofen erhitzen, bis die Haut Blasen bekommt. Die Schoten herausnehmen, mit einem feuchten Tuch bedecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Danach lässt sich die Haut leicht mit einem Messer abziehen. Die Paprikaschoten und die Chilischote entkernen und sehr klein schneiden.
    2. Die Haut der Tomaten kreuzweise einschneiden, die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, anschließend kalt abschrecken, häuten und entkernen. Die Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken.
    3. Den Kreuzkümmel und den Koriander in einer Pfanne ohne Fett anrösten, jedoch nicht schwarz werden lassen.
    4. Alle diese Zutaten im Mixer pürieren. Mit dem Salz und dem frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken und mit 3 EL Olivenöl cremig rühren.
    5. Die Thunfischscheiben auf große Stücke Alufolie legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Unter den vorgeheizten Grill legen und auf jeder Seite etwa vier Minuten grillen.
    6. Den Salbei oder die Petersilie fein wiegen, in den letzten zwei Minuten über das Fischfilet streuen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    7. Den Thunfisch sofort zusammen mit der scharfen Paprikasauce servieren.

    Achtung Chilischoten!

    Die Kerne und die weißen Trennwände von Chilischoten enthalten ein sehr scharfes Alkaloid. Es empfiehlt sich daher, sich sofort gründlich die Hände zu waschen, nachdem man die Chilis berührt hat. Selbst geringste Spuren der Flüssigkeit an den Fingern verursachen, wenn sie in oder in die Nähe der Augen gelangen, ein heftiges und unangenehmes Brennen. In diesem Fall muss man die Augen mit viel Wasser auswaschen. Um ganz sicher zu gehen, schützen dünne Gummihandschuhe vor diesen unschönen Auswirkungen des Chiligenusses.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Gesund grillen

    In der Allrecipes Kochschule können Sie nachlesen, wie man gesund grillt

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen