Russischer Hähnchensalat mit Pflaumen

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    Dieser leckere russische Salat mit Hähnchen, Zwiebeln, Karotten und Pflaumen lässt sich ganz schnell zubereiten und schmeckt super als Brotbelag oder einfach so!


    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 kleine Hähnchenbrustfilets (400 g)
    • 2 EL Öl
    • 2-3 Karotten, gerieben
    • 2 Zwiebeln, gerieben
    • 125 g Trockenpflaumen, gehackt
    • Mayonnaise
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Hähnchenbrust kochen oder braten, komplett abkühlen lassen und würfeln. (Wenn das Fleisch nicht kalt genug ist, kann die Mayonnaise gerinnen.)
    2. Öl in eine Pfanne geben und Karotten unter gelegentlichen Rühren dünsten.
    3. Die Zwiebeln in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten in Öl anschwitzen, bis sie karamellisiert sind.
    4. Zwiebeln und Karotten abkühlen lassen und zusammen mit dem Hähnchenfleisch und den Trockenpflaumen in eine Schüssel geben. Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, gut umrühren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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