Stachelbeer-Marmelade

    8 Stunden 30 Min.

    Dieses Rezept für Stachelbeermarmelade hat mir meine Oma aus Russland beigebracht. Es ist meine absolute Lieblingsmarmelade.


    Von 21 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 40 

    • 500 g Stachelbeeren
    • 800 g Zucker
    • 240 ml Wasser
    • 10 ungespritzte Kirschblätter
    • 1 Zitrone, entsaftet

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:8Stunden30Minuten 

    1. Unreife grüne Stachelbeeren für die Marmelade auswählen. Beeren abspülen und mehrmals mit einer Nadel einstechen.
    2. Für den Sirup Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Beeren und Kirschblätter hinzufügen und 5 Minuten köcheln. Blätter herausnehmen und den Topf vom Herd nehmen. Beeren über Nacht im Sirup ziehen lassen.
    3. Am nächsten Tag noch einmal bei hoher Temperatur aufkochen. Zitronensaft hinzugeben und 15 Minuten köcheln. In sterilisierte Gläser füllen und fest zuschrauben.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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