Russische Quark-Krapfen

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    Russische Quark-Krapfen

    Russische Quark-Krapfen

    (24)
    45Minuten


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    Über dieses Rezept: An den Teig für dieses leckere frittierte Gebäck kommt Quark (auf russisch Tvorog) kommt . Diese Mini-Krapfen schmecken ganz saftig und haben die perfekte Größe für meine Kinder.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Quark
    • 2 Eier
    • 125 g Mehl
    • 1/4 TL Salz
    • 1 EL Zucker
    • Vanille-Extrakt (optional)
    • Öl zum Frittieren
    • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Quark, Eier, Mehl, Salz, Zucker und Vanille-Extrakt in einer Schüssel zu einem klebrigen Teig vermengen.
    2. Mit feuchten Händen 3 cm großen Kugeln aus dem Teig formen oder den Teig mithilfe von zwei Löffeln direkt ins heiße Fett geben. Mit der zweiten Methode werden die Krapfen nicht so gleichmäßig, schmecken aber ganz genauso gut.
    3. Öl in einem großen, tiefen Topf oder in der Friteuse auf 190 C erhitzen. Krapfen ca. 2 Minuten goldbraun backen. Gartest machen und die Frittierzeit entsprechend anpassen. Fertige Krapfen auf Küchenkrepp entfetten und mit Puderzucker bestreut servieren.

    Tipp

    Das Öl sollte heiß sein (190 C), sollte aber nicht qualmen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem Holzlöffel kleine Luftblasen aufsteigen.

    Tipp

    Wenn man möchte, dass die Krapfen eine schöne glatte Oberfläche haben, kann man den Quark durch ein Sieb streichen.

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