Russische Quark-Krapfen

    An den Teig für dieses leckere frittierte Gebäck kommt Quark (auf russisch Tvorog) kommt . Diese Mini-Krapfen schmecken ganz saftig und haben die perfekte Größe für meine Kinder.


    Von 34 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Tvorog (Tworog) oder sehr gut abgetropfter Magerquark oder Schichtkäse (siehe Fußnote)
    • 2 Eier
    • 125 g Mehl
    • 1/4 TL Salz
    • 1 EL Zucker
    • Vanille-Extrakt (optional)
    • Öl zum Frittieren
    • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Quark, Eier, Mehl, Salz, Zucker und Vanille-Extrakt in einer Schüssel zu einem klebrigen Teig vermengen.
    2. Mit feuchten Händen 3 cm großen Kugeln aus dem Teig formen oder den Teig mithilfe von zwei Löffeln direkt ins heiße Fett geben. Mit der zweiten Methode werden die Krapfen nicht so gleichmäßig, schmecken aber ganz genauso gut.
    3. Öl in einem großen, tiefen Topf oder in der Friteuse auf 190 C erhitzen. Krapfen ca. 2 Minuten goldbraun backen. Gartest machen und die Frittierzeit entsprechend anpassen. Fertige Krapfen auf Küchenkrepp entfetten und mit Puderzucker bestreut servieren.

    Tipps

    Das Öl sollte heiß sein (190 C), sollte aber nicht qualmen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem Holzlöffel kleine Luftblasen aufsteigen.
    Wenn man möchte, dass die Krapfen eine schöne glatte Oberfläche haben, kann man den Quark durch ein Sieb streichen.

    Tvorog

    Das Rezept, wie man Tvorog aus Magerquark selbst macht, gibt es hier.

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