Russische Soljanka

    (6)
    1 Std. 15 Min.

    Für diese russische Version der leckeren Suppe kann man so gut wie jedes Fleisch verwenden, dass man gerade im Kühlschrank hat: zum Beispiel Schinken, Würstchen, Speck oder Bratenreste.


    Von 15 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 200 g rohes Fleisch (Rind oder Huhn), gewürfelt
    • 1 weiße Zwiebel, geschält
    • 1 EL Salz
    • 1 große Karotte, gerieben
    • 1 kleiner Kopf Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
    • 6 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
    • 2 Lorbeerblätter
    • 6-7 Pfefferkörner
    • 1/2 Paprika, in Streifen geschnitten
    • 4 Würstchen, in Scheiben geschnitten
    • 200 g geräuchertes Fleisch, gewürfelt
    • 100 g Tomatenmark
    • getrocknete Kräuter
    • 1 Dose (120 g) grüne oder schwarze Oliven
    • frische Kräuter wie Dill oder Petersilie
    • 1/3 Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Rohes Fleisch abspülen und in einen großen Topf mit Wasser geben. Auf den Herd stellen und bei hoher Temperatur zum Kochen bringen.
    2. Schaum von der Oberfläche der Brühe schöpfen und die Zwiebel und Salz hinzufügen. Karotte, Weißkohl, Kartoffeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hineingeben und 20 Minuten köcheln.
    3. Paprika, Würstchen und geräuchertes Fleisch hinzufügen und mit Tomatenmark und getrockneten Kräutern verrühren. 15 Minuten weiterköcheln.
    4. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Oliven, frische Kräuter und Zitronen dazugeben. Abdecken, vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.
    5. Mit einem Löffel saurer Sahne und frischen Kräutern garniert servieren.

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