Schweinelende mit Apfelsoße

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    Die Äpfel geben diesem Gericht eine herrlich süß-saure Note und schmecken einfach wunderbar zur im Ofen gegarten Schweinelende. Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Pfeffer
    • 1 TL gemahlener Kümmel oder Koriander
    • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • Öl zum Braten
    • 500 g Schweinelende
    • 2-3 Stangen Lauch oder Zwiebeln, gehackt
    • 2 grüne, saure Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
    • 2 rote oder gelbe Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
    • 175 ml Apfelsaft
    • 1 EL Wasser
    • 1 TL Mehl
    • 2 EL Creme double oder Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 200 C / Gas 6 vorheizen.
    2. Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Schweinelende mit der Mischung würzen und das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten anbräunen.
    3. Fleisch in einen ofenfeste Form geben und in den Ofen schieben. 30 Minuten garen, bis ein Fleischthermometer 70 C anzeigt. Fleisch vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
    4. In der Zwischenzeit die Apfelsoße zubereiten. Dazu etwas mehr Öl in die gleiche Pfanne geben, Lauch, Äpfel, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten anschwitzen, bis die Mischung leicht gebräunt ist. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
    5. Apfelsaft in die Pfanne geben und Mischung auf die Hälfte einkochen. Wasser und Mehl in einer kleinen Schüssel verrühren, zum Apfelsaft gießen und 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen und Creme double damit vermischen. Soße über die Äpfel gießen und vorsichtig vermengen.
    6. Die gegarte Schweinelende in Scheiben schneiden und mit Apfelsoße servieren.

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