Mini-Pavlovas

    (4)
    1 Std. 20 Min.

    Die kleinen russischen Baisers sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern schmecken auch ganz fantastisch. Beim Verzieren kann man der Fantasie freien Lauf lassen.


    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 15 

    • 5 Eiweiß
    • 1 Prise Salz
    • 300 g Zucker
    • 240 ml Sahne
    • 150 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Backofen auf 110 C / Gas 1/2 vorheizen.
    2. Beim Trennen der Eier gut aufpassen, dass kein Eigelb ins Eiweiß gerät. Die Schüssel und das Rührgerät müssen vollkommen trocken sein, sonst lässt sich das Eiweiß nicht richtig steif schlagen. Die Eiweiß sollten zimmerwarm sein.
    3. Eiweiß mit Salz auf niedriger Stufe schaumig schlagen. Nach und nach 250 g Zucker einrieseln lassen, und ca. 10 Minuten ständig schlagen, bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist.
    4. Backblech mit Backpapier auslegen und den Eischnee so darauflöffeln, dass er wie der Rock einer Ballerina aussieht.
    5. In den vorgeheizten Backofen schieben und 1 Stunde trocknen lassen. Ofen ausschalten und Baiser darin komplett abkühlen lassen.
    6. Während die Baiser backen, Sahne mit 50 g Zucker in eine Schüssel geben und steif schlagen.
    7. Abgekühlte Baiser mit Schlagsahne füllen und Erdbeeren garnieren.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Eiweiß steif schlagen

    Hier gibt es Tipps und Tricks fürs Eiweiß steif schlagen.

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