Feine Erbsensuppe

    (1)
    30 Min.

    Diese feine Erbsensuppe ist eine ideale Vorspeise, wenn man seinen Gästen etwas festliches vorsetzen möchte.

    westcoastgirl

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1TL Öl
    • 1 kleine Zwiebel, feingehackt
    • 1 Prise Salz
    • 250 g mehlige Kartoffeln (weichkochende), geschält und in Würfel geschnitten
    • 500 g junge Erbsen (frisch oder TK)
    • 700 ml Wasser
    • Pfeffer
    • 50 ml Sauerrahm
    • 1 EL Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. In einem Suppentopf Öl erhitzen und darin die Zwiebel glasig anrösten. 1 Prise Salz, Kartoffel und einen Teil des Wassers dazugeben und weichkochen.
    2. Erbsen dazugeben und weitere 2 Minuten kochen (länger, falls man TK Erbsen verwendet). Restliches Wasser dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
    3. Mit Pfeffer und eventuell mehr Salz nachwürzen. Rahm mit 1 EL Wasser verrühren und in dekorativ in die Suppe einrühren.
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    Christian55
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    Die war wirklich fein, die feine Erbsensuppe  -  21 Dez 2012

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