Erdäpfelsterz

    Traditionellerweise wurde dieser Erdäpfelsterz of mit einem Glas kalter Milch serviert. Man kann ihn süß mit Apfelmus essen oder pikant mit gerösteten Zwiebelringen geniessen.

    hirtamadl

    Wien, Österreich
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g mehlige Erdäpfel (weichkochende Kartoffeln)
    • 1 Prise Salz
    • 125 g griffiges Mehl (siehe Fußnote)
    • 100 g Butterschmalz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Erdäpfel mit Schale in Wasser weichkochen (etwa 20 Minuten), schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Salz und Mehl dazumengen, bis die Masse bröselig wird.
    2. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Kartoffelmasse hineingeben und rösten, bis die Kartoffeln hellbraun sind. Dabei immer wieder wenden.

    Mehltypen

    Eine Übersicht über die verschiedenen Mehltypen findet sich in der Allrecipes Kochschule.

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