Cheesecake mit Dulce de Leche

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    1 Tag 1 Std. 15 Min.

    Leckerer Cheesecake mit einem süßen Überzug aus Dulce de Leche. Die nach Karamell schmeckende Creme kann man ganz einfach selbst machen, indem man Kondensmilch in der Dose kocht.


    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 200 g Butterkekse
    • 50 g Butter, zerlassen
    • 2 Packungen (je 240 g) Frischkäse bei Zimmertemperatur
    • 200 g Zucker
    • 230 g saure Sahne
    • 1 unbehandelte Zitrone, Schale abgerieben
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • 4 Eier
    • 200 ml Dulce de leche (siehe Fußnote)
    • 100 g Walnüsse zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Tag Kühl stellen  ›  Fertig in:1Tag1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.
    2. Kekse in einer Küchenmaschine zerkrümeln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerstoßen. Kekskrümel mit Butter vermischen.
    3. Keksmischung in eine Springform geben und glatt drücken. Das geht am besten mit dem Boden eines Glases.
    4. Frischkäse und Zucker in eine Schüssel geben und gut verrühren.
    5. Saure Sahne hinzufügen und gründlich damit vermischen.
    6. Zitronenschale, Vanille-Extrakt und 1 Ei nach dem anderen dazugeben. Nicht zu kräftig rühren. Wenn man zuviel Luft in den Teig bringt, kann das dazu führen, dass der Kuchen beim Backen an der Oberfläche einreißt.
    7. Frischkäsemischung auf den vorbereiteten Boden geben und Cheesecake im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Die Ofentür während des Backens auf keinen Fall öffnen.
    8. Nach Ablauf der vorgeschriebenen Backzeit die den Ofen ausstellen und den Kuchen im Backofen komplett abkühlen lassen. Kalten Cheesecake mit Dulce de Leche überziehen und mit Walnüssen garnieren.
    9. Der Cheesecake schmeckt besser, wenn man ihn über Nacht zum Festwerden in den Kühlschrank stellt.

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