Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker

    Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker

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    40Minuten


    Von 690 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dies ist mit Abstand das einfachste Rezept für Erbeermarmelade ohne Gelierzucker (Pektin), das ich kenne. Die Marmalade lässt sich gut streichen und ist sehr lecker! Ich empfehle biologisch angebaute Erdbeeren zu benutzen.

    Zutaten
    Portionen: 40 

    • 900 g frische reife Erbeeren, geputzt
    • 800 g Zucker
    • 4 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Die Erbeeren in einem schweren Topf mit dem Kartoffelstampfer zu einem Brei zerdrücken.
    2. Zucker und Zitronensaft zugeben.
    3. Über kleiner Flamme rühren bis sich der Zucker komplett verflüssigt hat.
    4. Hitze auf höchste Stufe stellen und unter ständigem Rühren stark aufkochen bis die Mischung 105°C erreicht hat.
    5. Währenddessen im heißen Wasserbad 3 mittelgroße Marmeladengläser erhitzen. Dadurch werden sie gleichzeitig sterilisiert.
    6. Heiße Marmelade in die Gläser füllen. Beim Einfüllen darauf achten, dass die Gläser nur bis ca. 1 cm unter den Rand gefüllt werden.
    7. Gläser zuschrauben und zum Auskühlen auf den Kopf stellen.

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Besprechungen (2)

    Besprochen von:
    1

    Rezept hört sich gut an. Wie lange ist die Einkochzeit? - 23 Jun 2016

    Allrecipes
    Besprochen von:
    0

    @giselle53 Das Rezept ist von unserer amerikanischen Seite und die Verfasserin hat keine Zeitangabe gemacht. In den Besprechungen von Leuten, die es nachgekocht haben, heisst es ca. 15 Minuten. Man muss einfach immer wieder Temperatur messen, bis die Fruchtmasse 105°C erreicht hat. Einige Leute haben das Rezept auch mit weniger Zucker gemacht. Hier ist das Originalrezept wenn Du Englisch kannst -http://allrecipes.com/recipe/38410/strawberry-jam/ - 23 Jun 2016

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