Waldviertler Dinkelreis

    12 Stunden 45 Min.

    Dieses Rezept von meiner Freundin stammt aus dem Waldviertel, wo auch der Dinkelreis herkommt.

    hirtamadl

    Wien, Österreich
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 300 g Dinkelreis
    • 2 Zweige Thymian
    • 2 EL Butter
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, ausgepresst
    • 1 Prise Salz
    • Pfeffer
    • 250 ml Obers
    • 1 EL Balsamessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Einweichen  ›  Fertig in:12Stunden45Minuten 

    1. Dinkelreis über Nacht in Wasser einweichen.
    2. Wasser abgießen. Dinkelreis in einem Topf mit frischem Wasser bedecken, Thymianzweige einlegen und bissfest kochen (etwa 25 Minuten).
    3. In einer großen Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Salzen und pfeffern. Dinkelreis und Obers einmischen und kurz cremig kochen.
    4. Zuletzt mit Balsamessig beträufeln.

    Dazu passt:

    Gemischter oder grüner Salat.

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