Warmer Bulgursalat mit Birne und Gorgonzola

    Dieser Salat mit Bulgur, Paprika, Sellerie, Birne und Gorgonzola ist eine leckere Grill-Beilage oder eignet sich als leichtes vegetarisches Hauptgericht.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 150 g Bulgur (ersatzweise Reis oder Quinoa)
    • 1 reife Birne, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
    • 1 Stange Staudensellerie, in sehr dünne Scheiben geschnitten
    • 1 EL Olivenöl
    • 150 g Gorgonzola
    • 1 Bund Koriander

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Bulgur in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Abgedeckt 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist.
    2. In der Zwischenzeit Birne, Paprika und Sellerie schneiden und vorsichtig in einer Schüssel vermischen.
    3. Bulgur abgießen und heiß mit der Birnenmischung und Olivenöl vermengen. Gorgonzola darüberstreuen und mit Koriander garniert servieren.
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