Amarantnockerln
40 Min.
Diese Amaranthnockerln eignen sich sowohl als Beilage als auch als Suppeneinlage und sind eine gesunde Abwechslung zu herkömmlichen Grießnockerln.
Von 1 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Amaranth
- 150 g Magertopfen (Magerquark)
- 1 Eidotter
- 1 Ei
- 80 g Weizengrieß
- Salz
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 25Minuten ›
Fertig in:40Minuten
- Amarant in der doppelten Menge Wasser ca. 15 Minuten kochen. Dann abseihen und sehr gut abtropfen lassen.
- Den Topfen mit Dotter, Ei, Grieß und Gewürzen flaumig rühren. Amarant dazumischen und die Masse 2 – 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
- In einem großen Topf Salzwasser fast zum Kochen bringen.
- Mit einem Eßlöffel, den man zwischendurch immer wieder in heißes Wasser taucht, Nockerln aus der Masse abstechen und in das heiße Wasser einlegen. Nockerln 8 Minuten ziehen lassen.
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