Amarant in der doppelten Menge Wasser ca. 15 Minuten kochen. Dann abseihen und sehr gut abtropfen lassen.
Den Topfen mit Dotter, Ei, Grieß und Gewürzen flaumig rühren. Amarant dazumischen und die Masse 2 – 3 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
In einem großen Topf Salzwasser fast zum Kochen bringen.
Mit einem Eßlöffel, den man zwischendurch immer wieder in heißes Wasser taucht, Nockerln aus der Masse abstechen und in das heiße Wasser einlegen. Nockerln 8 Minuten ziehen lassen.
Eier trennen
In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.