Kirschtomaten mit Räucherlachs

    Kirschtomaten mit Räucherlachs

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    Über dieses Rezept: Die mit einem cremigen Räucherlachsmousse gefüllten Kirschtomaten sind eine elegante Vorspeise oder ein raffiniertes Fingerfood fürs Brunchbuffet.

    Zutaten
    Ergibt: 50 gefüllte Kirschtomaten

    • 50 Kirschtomaten
    • 230 g weicher Frischkäse
    • 50 g Räucherlachs, fein gehackt
    • 2-3 EL Sahne
    • ein paar Zitronensaft
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Tomaten abspülen und trockentupfen. Von jeder Tomate mit einem Sägemesser oben eine dünne Scheibe abschneiden. Fruchtfleisch und Samen herauslöffeln und die Tomaten auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten Teller abtropfen lassen. Bis zum Verwenden kühl stellen.
    2. Frischkäse, Räucherlachs, Zitronensaft und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät gut vermischen, bis die Mousse leicht und luftig ist. Mischung in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Tülle füllen und etwas Lachsmousse in jede Tomate spritzen.
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