Gurken-Melonensalat

    Gurken-Melonensalat

    Rezeptbild: Gurken-Melonensalat
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    Gurken-Melonensalat

    (47)
    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich mache diesen frischen Sommersalat mit Wassermelone, Feta und Minze für Picknicks und zum Grillen. Kommt immer total gut an!

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 1 kleine rote Zwiebel
    • 2 EL Limettensaft, mehr nach Geschmack
    • 2 EL kalt-gepresstes Olivenöl
    • 1 Wassermelone, Samen entfernt und gewürfelt
    • 3 kleine Gurken, Samen entfernt und gewürfelt
    • 150 g Feta, zerbröselt
    • 15 g frische Minzblätter, in dünne Streifen geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Marinieren  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Rote Zwiebel mit Limettensaft in einer Schüssel vermischen. Beiseite stellen und 10 Minuten marinieren. Olivenöl dazugeben und umrühren.
    2. Wassermelone, Gurken, Feta in einer großen Schüssel vermengen. Rote Zwiebelmischung darübergießen und gut mischen. Minze über den Salat streuen und servieren.

    Gurken aus dem eigenen Garten

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