Omas Eintropfsuppe

    Wenn man klare Rindsuppe fertig hat, ist Eintropfsuppe schnell gemacht. Bei diesem altbewährten Rezept wird eine Eiermischung in die kochende Suppe getropft.

    hirtamadl

    Wien, Österreich
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 l Rindsuppe (Rinderbrühe)
    • 50 g Mehl
    • 60 ml Milch
    • 1 Eidotter
    • 1 Prise Salz
    • 1 Bund Schnittlauch, feingeschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:15Minuten 

    1. Rindsuppe zum Kochen bringen.
    2. Mehl mit Milch, Eidotter und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Diesen Teig langsam über einen Schneebesen in die kochende Suppe tropfen und sehr kurz aufkochen lassen.
    3. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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