Blaubeerkuchen

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    1 Std. 10 Min.

    Ein einfacher Rührkuchen mit Blaubeeren. Wer mag kann den Kuchen mit Zitronenguss überziehen. Dafür einfach Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Zuckerguss vermischen.


    Von 192 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kastenkuchen (13 x 30 cm)

    • 2 Eier, verrührt
    • 200 g Zucker
    • 240 ml Milch
    • 50 ml Pflanzenöl
    • 375 g Mehl
    • 1 TL Salz
    • 4 TL Backpulver
    • 150 g Blaubeeren (frisch oder TK)
    • 50 g gehackte Walnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 175 C / Gas 4 vorheizen.
    2. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Milch und Öl dazugeben.
    3. Mehl, Salz und Backpulver in eine zweite Schüssel sieben und vermischen. Mehlmischung zur Eiermischung geben und vermengen, bis die Zutaten gerade verteilt sind. Vorsichtig die Blaubeeren und Walnüsse unterheben.
    4. In eine eingefettete 30 cm große Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen. In der Backform abkühlen lassen, aber aus der Form nehmen, bevor der Kuchen ganz kalt ist. So lässt er sich einfacher entfernen.

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