Rote Bete-Salat mit Knoblauch

    Rote Bete-Salat mit Knoblauch

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Dies ist ein einfacher und doch eleganter Salat aus Roter Bete, die mit Knoblauchvinaigrette angemacht wird. Knoblauchliebhaber sind natürlich nicht auf zwei Knoblauchzehen begrenzt, ich nehme selbst auch mehr. Es sieht schön aus, den Salat auf Salatblättern anzurichten.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 6 mittelgroße Rote Bete
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 EL Rotweinessig
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Rote Bete waschen und ungeschält 45 Minuten (im Schnellkochtopf 20 Minuten) kochen, bis sie weich sind. Unter kaltem Wasser abspülen und die Schale abziehen. Mit Olivenöl, Essig, Knoblauch und Salz vermischen.

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    Besprechungen (1)

    Brigitte
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    Rote Bete mit Knoblauch ist mal was anderes. Lecker! Allerdings muss der Salat mindestens einen Tag ziehen, dann schmeckt er erst so richtig gut. - 04 Jan 2009

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