Terlaner Weißweinsuppe

    Terlaner Weißweinsuppe

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    30Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das Rezept für diese feine Weinsuppe kommt aus der Südtiroler Weingegend um Terlan. Am besten verwendet man dafür Weißburgunder oder einen anderen trockenen Weißwein.

    hirtamadl Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 ml Rindsuppe (Rinderbrühe)
    • 3 Eidotter
    • 125 ml Obers (Sahne)
    • 125 ml Weißwein
    • 1 Prise Zimtpulver
    • 1 Prise Salz
    • 1 EL Butter
    • 200 g Weißbrotwürferl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Die kalte Rindsuppe mit Dotter, Obers, Wein, Zimt und Salz vermengen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
    2. In einer Pfanne Butter schmelzen und darin die Weißbrotwürfel kurz anrösten. Suppe mit den Weißbrotwürferln garnieren und sofort servieren.

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