Nudelsalat à la Gazpacho

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    Die Zutaten, die normalerweise in Gazpacho kommen, bilden die Grundlage für diesen leckeren, knackigen Sommersalat. Das Limettendressing mit gehackten Chilischoten gibt dem Salat noch eine Extranote. Statt frischer Jalapeño kann man sie auch aus der Dose oder eine frische grüne Chilischote nehmen.


    Von 94 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 225 g Fusilli
    • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 1 grüne Gemüsepaprika, gehackt
    • 1 Jalapeño oder andere grüne Chili, Samen entfernt und gehackt
    • 2 frische Tomaten, gehackt
    • 1 Gurke
    • 4 EL Olivenöl
    • 1/4 TL Salz
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 4 EL frischer Limettensaft
    • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 175 ml Tomatensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Nudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen.
    2. In einer großen Schüssel Nudeln mit allen anderen Zutaten gut vermischen. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mischen.

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    Da gehören nach meiner Empfehlung ganz klar mehr Gewürze dran.  -  02 Feb 2009

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    Ein großartiger Sommersalat! Alle waren hin und weg. Das alles kleinzuschnippeln dauert etwas, ist’s aber wert!  -  02 Feb 2009

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    Dieses Rezept war top. Ich liebe die Chilis drin – gab dem Nudelsalat genau den richtigen Kick!  -  02 Feb 2009

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