Irish Brown Bread mit Rosinen
50 Min.
Ein leckeres süßes Vollkornbrot ohne Hefe, das total einfach zu backen ist. Schmeckt auch am nächsten Tag noch gut, wenn man es toastet.
Von 1 anderen gemacht
Zutaten
Ergibt: 1 brot
- 300 g Mehl Type 405
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 gehäufter TL Salz
- 3 EL Zucker
- 1 gehäufter TL Zitronenzucker (siehe Fußnote)
- 3/4 TL Natron
- 350 ml Buttermilch
- 1-2 Handvoll Rosinen (oder Sultaninen oder Korinthen)
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Kochzeit: 35Minuten ›
Fertig in:50Minuten
- Backofen auf 200 Grad einschalten. Backblech mit Backpapier belegen.
- Trockene Zutaten bis auf Rosinen gut vermischen, Buttermilch zufügen und mit den elektrischen Knethaken durcharbeiten.
- Auf bemehlter Arbeitsfläche glatt kneten, am Schluss Rosinen einarbeiten. Zu einer Kugel formen und zu 20 cm großem Kreis flachdrücken. Auf Backblech legen, ein tiefes Kreuz (3/4 der Teighöhe) einschneiden, Oberfläche mit Wasser bepinseln und dick mit Mehl stäuben.
- Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen. Ofen ausschalten und nochmal 5 Minuten nachbacken.
Zitronenzucker
Das Rezept für Zitronenzucker gibt es hier
Ofentemperatur umrechnen
Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.
Natron und Weinsteinbackpulver
Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.
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