Fischgratin mit Bechamelsoße

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    Fischgratin mit Bechamelsoße

    Fischgratin mit Bechamelsoße

    (2)
    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein Rezept für Fischfilet nach Wahl, zum Beispiel Kabeljau, Karpfen oder Hecht, mit Bechamelsoße, das im Ofen mit Emmentaler überbacken wird.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 700 g Fischfilets (Kabeljau, Karpfen oder Hecht)
    • 3 EL Butter
    • Bechamelsoße
    • 4 EL Butter
    • 2 EL Mehl
    • 250 ml Milch
    • Salz
    • Zitronensaft
    • 125 ml saure Sahne
    • 1 Eigelb
    • 4 EL geriebener Emmentaler

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Bei Verwendung von Kabeljaufilets diese zunächst mit Zitronensaft beträufeln und einige Zeit beiseite stellen.
    2. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen.
    3. Die Hälfte der Butter zerlassen und auf dem Boden einer ofenfesten Form verteilen. Fischfilets hineinlegen und die restliche Butter stückchenweise darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
    4. Währenddessen Butter für die Bechamelsoße in einem Topf zerlassen und Mehl damit verrühren. Anschwitzen, aber nicht braun werden lassen. Wenn die Mehlschwitze eingedickt ist, unter ständigem Rühren Milch hinzugießen. Salzen und zum Kochen bringen. Zitronensaft und saure Sahne hinzufügen und gut verrühren. Weiterkochen und Eigelb mit der heißen Soße verquirlen. Vom Herd nehmen.
    5. Soße über den vorgebackenen Fisch gießen und mit Käse betreuen. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken.

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