Vegane Burger mit schwarzen Bohnen

    Vegane Burger mit schwarzen Bohnen

    Rezeptbild: Vegane Burger mit schwarzen Bohnen
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    Vegane Burger mit schwarzen Bohnen

    (77)
    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Einfache Burger mit schwarzen Bohnen! Die Mengenangaben in diesem Rezept sind Pi mal Daumen und müssen nicht unbedingt ganz genau befolgt werden. Mache ich auch nicht. Mit Salat, Tomaten, sauren Gurken und Pommes Frites aus Süßkartoffeln servieren.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgegossen und abgespült
    • 1/2 gehackte milde Zwiebel
    • 1 EL gehackter Knoblauch
    • 3 junge Möhren, geraspelt (optional)
    • 1/2 gehackte grüne Paprika (optional)
    • 1 EL Speisestärke
    • 1 EL warmes Wasser
    • 3 EL Chili-Knoblauch-Sauce
    • 1 TL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 1 TL Kreuzkümmelpulver
    • 1 TL Meeresfrüchte-Gewürzmischung
    • 1/4 TL Salz
    • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 Scheiben Vollkornbrot, in kleine Stückchen zerteilt
    • 100 g Mehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Den Ofen auf 175 C vorheizen. Ein Backblech einfetten.
    2. Die schwarzen Bohnen in einer Schüssel zerdrücken. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren und die grüne Paprika hinzufügen und vermischen.
    3. Die Speisestärke, das Wasser, die Chili-Knoblauch-Sauce, das Chilipulver, das Kreuzkümmelpulver, das Gewürz für Meeresfrüchte, das Salz und den Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Speisestärkemischung in die Bohnenmischung einrühren.
    4. Das Vollkornbrot in die Bohnenmischung einrühren. Jeweils 1/3 des Mehls auf einmal in die Bohnenmischung einrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
    5. Den Teig in der Größe von Burger-Portionen auf das vorbereitete Backblech geben, etwa 2 cm dick. Zu Burgern formen.
    6. Im vorgeheizten Ofen von jeder Seite 10 Minuten backen, bis die Burger innen gar und außen kross sind.

    Hinweis:

    Anstatt der Speisestärke kann man auch ein Ei verwenden. Das Rezept ist dann allerdings nicht mehr vegan.

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