Gefüllte Zucchini mit Lammhack

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    Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch ist ein Klassiker. Diese Variante stammt aus dem Nahen Osten. Anstatt Zucchini kann man auch lange, schmale Auberginen verwenden.


    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 150 g Lammhack
    • 50 g Basmatireis
    • 500 g passierte Tomaten
    • 1/2 TL + 1/2 TL getrocknete Minze
    • 1/2 TL + 1/2 TL Salz
    • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
    • 1 kg kleine grüne oder gelbe Zucchini
    • 1 TL gehackter Knoblauch
    • 1 TL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Das Lammhack, den Basmatireis, 2 EL Tomatenpüree, 1/2 TLMinze, 1/2 TL Salz und Pfeffer vermischen und beiseite stellen.
    2. Die Enden der Zucchini abschneiden und die Zucchini mit einem Apfelkernausstecher aushöhlen. Mit der Lammmischung füllen.
    3. Das restliche Tomatenpüree mit 1/2 TL TL Salz in einer großen Pfanne vermischen. Die gefüllten Zucchini in die Sauce legen und so viel Wasser zugeben, dass die Zucchini bedeckt sind. Bei mittelhoher Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittel bis niedrig zurückstellen und 30 Minuten köcheln.
    4. Den Knoblauch, den Zitronensaft und 1/2 TL TL Minze einrühren. Wieder zudecken und weitere 15 Minuten köcheln. Zum Servieren die Zucchini quer in runde Stücke schneiden und auf einem Servierteller anrichten. Die Sauce darübergeben.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

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