Omas Erdbeerroulade mit Nüssen

    Omas Erdbeerroulade mit Nüssen

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    30Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Oma meiner Freundin hat uns gestern mit dieser tollen Erdbeerroulade überrascht, bei der sie Nüsse in den Teig gemischt hat.

    hirtamadl Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • Für den Teig
    • 5 Eiklar
    • 200 g Zucker
    • 5 Eigelb
    • 120 g Mehl
    • 30 g Walnüsse, gerieben
    • 1 EL Öl
    • Für die Fülle
    • 250 ml Schlagobers (Sahne)
    • 50 g Staubzucker (Puderzucker)
    • 300 g Erdbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. In einer großen Schüssel Eiklar zu festem Schnee schlagen. Dann Zucker dazurühren. Nach und nach die Dotter und zuletzt Mehl, Nüsse und Öl unterrühren.
    2. Backofen auf 220˚C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse vorsichtig darauf streichen, sodass sie etwa 1 cm dick ist. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen (etwa 10-15 Minuten).
    3. Inzwischen für die Fülle Schlagobers mit dem Zucker sehr dick cremig, aber nicht zu fest, schlagen. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und in das Obers mischen.
    4. Den fertigen Biskuitboden sofort noch warm im Backpapier einrollen. Ein feuchtes Küchentuch über die Rolle legen und das Biskuit abkühlen lassen.
    5. Biskuitrolle sehr vorsichtig ausrollen, mit der Erdbeermasse füllen und wieder einrollen. Auf einem länglichen Servierteller mit Staubzucker bestreuen und servieren.

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