Butternut-Kürbissuppe mit Mais

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    Butternut-Kürbissuppe mit Mais

    Butternut-Kürbissuppe mit Mais

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    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Eine wärmende Suppe für Wintertage. Kürbis und Mais werden in Milch und Gemüsebrühe gekocht und anschließend püriert. Dazu knusprige Brötchen - ein perfektes Mittagessen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • ein Stückchen Butter
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1 großer Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
    • 300 ml Milch
    • 600 ml Gemüsebrühe
    • 500 g Mais
    • 6 TL Crème fraiche (optional)
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln darin unter Rühren anbraten, bis sie leicht glasig sind.
    2. Den Kürbis einrühren und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten anbraten. Die Milch und die Gemüsebrühe dazugeben und 20 Minuten köcheln, bis sich der Kürbis mit einer Gabel anstechen lässt. Den Mais dazugeben.
    3. Die Suppe entweder mit einem Handmixer oder in einem Standmixer pürieren. Nicht zu fein pürieren, sie sollte noch etwas stückig sein.
    4. Mit einem Häubchen Crème fraiche und reichlich schwarzem Pfeffer servieren.

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