Himbeertorte mit weißer Schokolade und Mascarpone

    Himbeertorte mit weißer Schokolade und Mascarpone

    Rezeptbild: Himbeertorte mit weißer Schokolade und Mascarpone
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    Himbeertorte mit weißer Schokolade und Mascarpone

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich liebe diese Torte. Leicht und trotzdem extrem verführerisch! Mit den Himbeeren und den Mascarpone eine himmlische Kombination. Ich habe auch schon Heidelbeeren verwendet und es war genauso köstlich!

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 450 g Mascarpone
    • 90 g Zucker
    • 90 g gemahlene Mandeln
    • 2 mittelgroße Eier
    • 200 g frische oder gefrorene Himbeeren
    • 90 g weiße Schokolade
    • 1 backfertiger Mürbeteig

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Den Ofen auf 160 C / Umluft 140 C / Gasofen Stufe 4 vorheizen.
    2. Den Mascarpone, den Zucker, die Mandeln und die Eier mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann die Himbeeren und Schokolade unterheben.
    3. Backform mit Mürbeteig auslegen. Füllung hineingießen und 20 - 25 Minuten backen, bis die Torte fest und obenauf leicht goldgelb ist.
    4. Vor dem Anschneiden mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Am besten gekühlt servieren.

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