Gefüllte Hähnchenbrust mit Prosciutto und Ziegenkräuterkäse

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    Gefüllte Hähnchenbrust mit Prosciutto und Ziegenkräuterkäse

    Gefüllte Hähnchenbrust mit Prosciutto und Ziegenkräuterkäse

    (75)
    1Stunde20Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Rezept schmeckt wundervoll und ist überraschend einfach zubereitet. Das Hähnchen kommt knusprig aus dem Ofen und bleibt trotzdem saftig mit einer Füllung zum Dahinschmelzen. Man kann es am Abend zuvor füllen und umwickeln, was dieses Rezept ideal für Gäste macht! Ich reiche als Beilagen gern Nudeln oder Kartoffelbrei mit einer einfachen Sauce. Wer auf seine Kohlenhydrate achten will, kann genauso gut einen gemischten Salat mit einer Vinaigrette nehmen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 2 Schalotten, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 TL gehackter, frischer Thymian
    • 1/4 TL Salz
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
    • 175 g weicher Ziegenkäse
    • 3 Datteln, gehackt
    • 1 EL gehacktes, frisches Basilikum
    • 4 Hähnchenbrustfilets
    • 4 große, dünne Streifen Prosciutto

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Den Ofen auf 175 C vorheizen. Ein Backblech mit 1 EL Olivenöl bestreichen und beiseite stellen.
    2. In einer Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Schalotten 3 Minuten glasig anbraten. Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren und unter Rühren weitere 2 Minuten mitbraten. Die Schalottenmischung in eine Schüssel geben. Ziegenkäse, Datteln und Basilikum dazugeben und alles gut vermischen.
    3. Mit einem scharfen Messer jede Hähnchenbrust auf der dicken Seite 2,5 cm lang einschneiden. Mit den Fingern den Schnitt zu einer Tasche im Hähnchenfleisch erweitern. Mit den Fingern oder mit einem Löffel die Hähnchenfilets mit jeweils 1/4 cup Ziegenkäsemischung füllen. Wenn etwas Ziegenkäse an die Außenseite der Hähnchenbrust gekommen ist, diesen abwischen und jede Brust mit einer Scheibe Prosciutto umwickeln, so dass die Taschenöffnung bedeckt ist. Die Hähnchenfilets mit der Überlappungsstelle nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
    4. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis das Hähnchenfleisch nicht mehr rosa und der Prosciutto braun und knusprig ist. Nach 20 Minuten wenden.

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