Couscous-Salat mit Orangendressing

    Krenzlich

    Couscous-Salat mit Orangendressing

    Rezeptbild: Couscous-Salat mit Orangendressing
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    Couscous-Salat mit Orangendressing

    (2)
    20Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Couscous-Salat mit Paprika, Karotten und Dill bekommt ein leckeres Dressing mit Orangen- und Limettensaft. Ganz schnell fertig und einfach lecker!

    Krenzlich Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 250 ml kochendes Wasser
    • 1/2 Gemüsebrühwürfel
    • 175 g Couscous
    • 4 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
    • 4 kleine Karotten, klein gewürfelt
    • 1 rote Paprika, klein gewürfelt
    • 1 kleine Dose Mais, abgetropft
    • 1/2 Limette, ausgepresst
    • 1/2 Orange, ausgepresst
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1,5 EL frischer Dill, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Couscous in eine Schüssel geben. Gemüsebrühwürfel in kochendem Wasser auflösen und die Brühe über den Couscous geben. Abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen.
    2. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und leicht angebräunt ist. Karotten und Paprika dazu und weich dünsten. Mais hinzugeben, umrühren und vom Herd nehmen.
    3. Couscous in eine große Salatschüssel geben und mit einer Gabel auflockern. Gemüse und die restlichen 3 EL Olivenöl hinzufügen. Limetten- und Orangensaft dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill unterrühren und warm oder kalt servieren.
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    wiebke
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    Schmeckt total frisch und leicht - und macht trotdem satt!  -  23 Aug 2012

    Ayda
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    Klasse Salat! Hat frisch und leicht geschmeckt.  -  31 Jul 2012

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