Ratatouille

    Ratatouille

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    1Stunde10Minuten


    Von 11 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die klassische französiche Ratatouille ist kalt oder warm ein Genuss. Passt zu Fisch und Fleisch oder als vegetarisches bzw. veganes Hauptgericht mit einigen Scheiben knusprigem Baguette.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 EL Olivenöl
    • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 3 Zwiebeln, fein gehackt
    • 3 Auberginen, geschält und gewürfelt
    • 6 Zucchini, gewürfelt
    • 3 rote Paprika, gewürfelt
    • 400 g Tomaten passata
    • Salz
    • Pfeffer
    • 50 g frisches Basilikum, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Öl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln glasig anschwitzen. Auberginen, Zucchini und Paprika hinzufügen und bei niedriger Temperatur 30 Minuten köcheln. Hin und wieder umrühren.
    2. Pürierte Tomaten hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum bestreut servieren.

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    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    vewohl
    Besprochen von:
    0

    Sehr fein! Im Sommer sicher noch besser, wenn das Gemüse Saison hat  -  09 Apr 2013

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