Eis selber machen

    14 Stunden 20 Min.

    Selbstgemachtes Eis schmeckt einfach am besten! Dies ist ein Grundrezept für Eis, aus dem man nach Belieben Schoko-, Vanille-, Erdbeer- oder sonstiges Eis machen kann.


    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 8 Eigelb
    • 150 ml Zucker
    • 500 ml Milch
    • 250 ml Sahne

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:2Stunden  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Einfrieren  ›  Fertig in:14Stunden20Minuten 

    1. Eigelb und Zucker in einer kleinen Schüssel aufschlagen, bis sie dick und cremig sind.
    2. Milch in einem zweiten Topf erhitzen.
    3. Eimischung im Wasserbad aufschlagen und die heiße Milch unter ständigem Rühren hinzugießen. Sobald die Mischung eindickt, vom Herd nehmen und rühren, bis sie abgekühlt ist.
    4. Sahne in einer zweiten Schüssel steif schlagen. Vorsichtig unter die abgekühlte Eiermischung heben. Mischung in einen Plastikbehälter geben und einfrieren.
    5. Das Eis in den ersten 3-4 Stunden mehrmals aus dem Tiefkühlfach nehmen und umrühren, dabei die gehärteten Eiskristalle von den Seiten des Behälters kratzen. Nach ungefähr 4 Stunden weitere 8 Stunden ohne Rühren gefrieren lassen.

    Tipp

    Man kann ganz einfach verschiedene Geschmacksrichtungen machen: für Vanille, eine Vanilleschote in der Milch erhitzen; für Schokolade 1 Tafel Schokolade schmelzen und mit der heißen Milch verrühren oder 1 EL Kakaopulver damit vermischen. Für Eis mit Kaffeegeschmack Instant-Kaffee mit der gekühlten Eiermischung verquirlen. Für Erdbeereis pürierte Erdbeeren und 1 TL Zitronensaft zum Vanilleeis geben. Man kann alle möglichen Fruchtpürees mit Vanilleeis vermischen, z. B. Pfirsich, Himbeer oder Stachelbeer. Guten Appetit!

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 4 Rezeptsammlungen ansehen