Ursels Käsekuchen

    (6)
    3 Stunden 50 Min.

    Dieser Käsekuchen ist unheimlich leicht und locker, weil viel Eischnee unter den Teig gezogen wird. Ist der Hit bei meinen Kindern und Enkeln.


    Bayern, Deutschland
    Von 39 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 200 g Butter
    • 200 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 6 Eigelb
    • 100 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 kg Quark (40%, Magerquark geht auch, aber dann schmeckt's nicht ganz so gut)
    • 6 Eiweiß

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 2Stunden30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:3Stunden50Minuten 

    1. Backofen auf 180 C (160 C Umluft) vorheizen und eine Springform einfetten.
    2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Quark unterrühren.
    3. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Quarkmasse in die Springform füllen und glattstreichen.
    4. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 75 Minuten backen. Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen (ich steck immer einen Kochlöffel in die Tür) und weitere 30 Minuten im warmen Ofen langsam nachbacken.
    5. Kuchen entlang dem Springformrand mit einem Messer von der Form lösen und noch etwas in der Form lassen. Erst nach ca. 2 Stunden aus der Form nehmen.

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