Kokos-Bananenbrot

    1 Std. 15 Min.

    Wunderbar saftig und köstlich! Das Bananenbrot bekommt durch Ananas und Kokosflocken eine tropische Note.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 Kastenkuchen

    • 240 ml Kokosfett, zerlassen
    • 150 g Zucker
    • 1 Dose (180 g) stückige Ananas mit Saft
    • 4 Eier, verrührt
    • 1 reife Banane, zerdrückt
    • 500 g Mehl
    • 75 g Kokosflocken
    • 2 TL Backpulver
    • 1 TL Backnatron
    • 3/4 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 175 C / Gas 4 vorheizen. Zwei Kastenformen leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Kokosfett und Zucker in einer Schüssel verrühren. Ananas mit Saft, Eiern und Banane hinzugeben und gut verrühren. Mehl, Kokosflocken, Backpulver, Backnatron und Salz nach und nach untermischen. Mit einem Holzlöffel rühren, bis alles gut vermischt ist.
    3. Teig auf die Kastenformen verteilen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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