Russische Eier mit Räucherlachs und Kaviar

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    Diese Gourmet-Version gefüllter russischer Eier wird mit Räucherlachs, Kaviar und Kapern gemacht. Eine gute Idee fürs Silvesterbuffet.


    Von 20 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • Kaviarsoße
    • 1 Glas (100 g) schwarzer Kaviar
    • 6 EL Mayonnaise
    • 1 EL fein abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
    • 1/2 Zitrone, ausgepresst
    • Russische Eier
    • 10 hartgekochte Eier
    • 6-8 EL Mayonnaise
    • 100 g Räucherlachs, gehackt
    • 1 EL Zitronensaft
    • 5 EL Kapern
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Für die Kaviarsoße Kaviar, Mayonnaise, Zitronenschale und Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und verrühren. Zitronensaft je nach Geschmack hinzugeben.
    2. Eier halbieren, Eigelb herauslösen und die Eiweiß mit der Schnittseite nach oben auf einen Teller legen.
    3. Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Mayonnaise, Lachs (einige Stücke zum Garnieren aufbewahren) und Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren. Kapern unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    4. Mischung in die Eiweiß löffeln und mit einem nassen Löffel rund formen.
    5. Kaviarsoße um die Eier herum verteilen und mit Lachsstücken garnieren.
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