Bohnensalat mit Hering

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    Bohnensalat mit Hering

    Bohnensalat mit Hering

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    2Stunden40Minuten


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    Über dieses Rezept: Bohnensalat aus weißen Bohnen schmeckt herrlich mit Hering. Ich habe das Rezept von meiner polnischen Freundin, bei der ich den köstlichen Salat zum ersten Mal gegessen habe. Wer etwas Zeit sparen möchte, kann Dosenbohnen verwenden.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 250 g weiße Bohnen
    • 4 Salzheringsfilets
    • 500 ml Milch
    • 2 Äpfel, geschält und gerieben
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 4 EL eingelegte Pilze, gewürfelt
    • 2 Gewürzgurken, gewürfelt
    • 5 EL Mayonnaise
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Einweichen  ›  Fertig in:2Stunden40Minuten 

    1. Bohnen abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und aufkochen. Vom Herd nehmen und für 2 Stunden einweichen. Wieder zum Kochen bringen (im gleichen Wasser), Temperatur herunterstellen und 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
    2. In der Zwischenzeit Hering mit Milch in eine Schüssel geben und 1 Stunde entsalzen. Abgießen und in Würfel schneiden.
    3. Bohnen, Hering, Äpfel, Zwiebel, Pilze, Gewürzgurken und Mayonnaise in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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