Scharfe grüne Chilisauce

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    Scharfe Sauce von A-Z selbstgemacht. Wenn Sie frische Jalapeño-Chilis finden, greifen Sie gleich zu!


    Von 119 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 1 TL Pflanzenöl
    • 20 frische grüne Chilis (Jalapenos), in Scheiben geschnitten
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1/2 Zwiebel, gehackt
    • 3/4 TL Salz
    • 450 ml Wasser
    • 225 ml Apfelessig

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. In einem mittelgroßen Topf Öl, Chilis, Knoblauch, Zwiebel und Salz erhitzen und 4 Minuten sautieren. Wasser hinzugießen und 20 Minuten kochen, dabei oft umrühren. Von der Kochstelle nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    2. Mischung in die Küchenmaschine oder einen Standmixer füllen und fein pürieren. Den Essig bei laufendem Gerät langsam hinzufügen.
    3. In ein sterilisiertes Glas mit fest schließendem Deckel füllen. Die Sauce hält sich 6 Monate im Kühlschrank.

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    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
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    Besprechungen auf Deutsch: (5)

    Besprochen von:
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    Ich stimme mit der anderen Besprechung überein. Da muss man etwas dran rumbasteln. Ich denke, Zucker dazu, viel weniger Essig, das hilft schon sehr. Ich habe auch Koriander und Zitronensaft hinzugefügt, das war auch gut.  -  02 Feb 2009

    Besprochen von:
    0

    Gutes Grundrezept, aber ohne andere Zutaten ist das eine sehr langweilige Soße, nicht sehr scharf und viel zu viel Essig. Werde dieses Rezept definitiv als Grundlage nehmen aber nie so wie es dasteht.  -  02 Feb 2009

    Besprochen von:
    0

    Hat die Zutatenmenge verändert: Sehr gute Chilisauce. Ziemlich scharf. Mein Mann fands super. Hab nur 4 EL Essig dazugegeben und ca. 1 TL Zucker.  -  02 Feb 2009

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