Gefüllte kleine Kürbisse

    Gefüllte kleine Kürbisse

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    1Stunde20Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese kleine Kürbisse werden mit Reis gefüllt und Käse überbacken. Besonders hübsch sieht es aus, wenn man verschiedenfärbige Kürbisse verwendet.

    susi310 Salzburg, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 kleine Kürbisse, je 300 - 350 g
    • 200 g Basmatireis
    • 60 ml Olivenöl
    • 150 g Gruyere oder Emmentaler Käse
    • 2 Knoblauchzehen, ausgepreßt
    • 1 Prise Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Die Kürbisse mit einer scharfen Messerspitze ein paar Mal einstechen. 30 Minuten backen bis sie weich sind. Abkühlen lassen, bis man die sie mit den bloßen Händen angreifen kann.
    2. Inzwischen den Reis mit der doppelten Menge Salzwasser weichkochen.
    3. Von den Kürbissen einen Deckel abschneiden und beiseitelegen. Die Kerne herauslöffeln und verwerfen. Dann vorsichtig das Kürbisfleisch herauslöffeln und klein schneiden. Die ausgehöhlten Kürbisse in eine ofenfeste Form geben.
    4. Backrohr auf 190 °C vorheizen.
    5. In einer großen Pfanne ein Drittel des Öls erhitzen und die Kürbisstücke 5 Minuten darin abbraten. Reis, die Hälfte vom Käse, Knoblauch, Salz und Pfeffer dazumischen und diese Mischung in die Kürbisse füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und etwa 20 Minuten überbacken.

    Ersatzweise:

    Wenn man will, kann man einen Teil vom Basmatireis mit schwarzem Wildreis ersetzen.

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