Lachs mit Weißwein

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    Lachs mit Weißwein

    Lachs mit Weißwein

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein köstliches Rezept für Lachsfilet aus dem Ofen mit gedünstetem Gemüse und Weißwein. Lecker und gesund!

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 400 g Lachsfilets
    • 250 ml trockener Weißwein, mehr zum Marinieren
    • 1 TL Zitronensaft
    • Pfeffer
    • Salz
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 Möhre, in Scheiben geschnitten
    • 1/4 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
    • 1/2 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 TL Rosmarin

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Marinieren  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Lachsfilets abspülen und trocken tupfen. Mit etwas Weißwein und Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen.
    3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Möhre, Zwiebel, Zucchini, Paprika und Knoblauch darin 2 Minuten anschwitzen. Salzen, pfeffern und mit Rosmarin würzen. Die Hälfte des Weißweins hinzugießen und 5 Minuten abgedeckt köcheln.
    4. Gemüse auf den Boden einer Backform ausbreiten Lachs darauflegen und den restlichen Weißwein dazugießen.
    5. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten garen, bis sich der Fisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

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