Eiersalat mit Brokkoli und Schinken

    Eiersalat mit Brokkoli und Schinken

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Salat ist sieht bunt aus und schmeckt köstlich. Für eine vegetarische Variante den Schinken einfach gegen Emmentaler oder Blauschimmelkäse austauschen.

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 Brokkoli, blanchiert und in Röschen zerteilt
    • 1 hartgekochtes Ei, gewürfelt
    • 150 g Schinken, gewürfelt
    • 1 Tomate, gewürfelt
    • 1/4 Zwiebel, gehackt
    • 2 EL Feta, zerkrümelt
    • Knoblauch-Dressing
    • 1 EL Naturjoghurt
    • 1 EL Mayonnaise
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Brokkoli, Eier, Schinken, Tomate und Schinken in einer Schüssel vermischen. Mit Feta bestreuen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    2. Naturjoghurt, Mayonnaise, Knoblauchzehen. Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Vor dem Servieren zum Salat geben und gut vermengen.
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