Milchbrot

    Milchbrot

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    1Stunde45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein leckeres Brotrezept meiner Mutter, das besonders die Kinder lieben, weil es so schön weich ist. Schmeckt sehr gut mit Käse, Frischkäse, Honig oder Marmelade.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 brot

    • 750 g Mehl
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 250 ml heißes Wasser
    • 250 ml kalte Milch
    • Butter zum Bestreichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Ruhezeit: 40Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Backofen 100 Grad einschalten; trockene Zutaten mischen. Heißes Wasser und Milch mischen und und 2 Minuten mit dem elektrischen Knethaken 1 Minute glatt kneten.
    2. Kastenform einfetten. Teig einfüllen und glattstreichen.
    3. Auf die 2. Schiene von unten in den Ofen stellen und 40 Minuten gehen lassen. Dann auf 210 C hochstellen, 45 Minuten backen. Ofen ausstellen, 10 Minuten im Ofen stehen lassen.
    4. Gleich nach dem Backen das Brot noch heiß mit Butter bestreichen.

    Konventionelle Methode:

    Zutaten mischen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig in die Kastenform füllen und weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen ungefähr verdoppelt hat. In dieser Zeit den Ofen auf 210 C vorheizen. Brot in den vorgeheizten Ofen schieben und 45 Minuten backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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