Gefüllte Paprika mit Pilzsoße

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    2 Stunden 30 Min.

    Einfach köstlich: Die Paprika sind mit Vollkornreis und Rinderhackfleisch gefüllt und werden mit einer cremigen Pilzsoße serviert.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 190 g Vollkornreis
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 50 g Speck, gehackt
    • 300 g Rinderhackfleisch
    • 4 rote Paprika
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 1 TL scharfes Paprikapulver
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 120 ml Pilzbrühe
    • Pilzsoße
    • 50 g getrocknete Pilze
    • 150 g frische Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 1/2 Zwiebel, gehackt
    • 1 EL Sahne
    • 1 EL Mehl
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Einweichen  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen.
    2. Vollkornreis in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten kürzer, als es auf der Packung angegeben ist, kochen.
    3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Speck hinzufügen und braten, bis er braun ist.
    4. Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren 10 Minuten anbräunen. Vom Herd nehmen.
    5. Paprika waschen, oben aufschneiden und die Oberseite aufbewahren. Samen entfernen.
    6. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Paprika 3 Minuten darin kochen. Abgießen und beiseite stellen.
    7. Reis, Hackfleisch, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
    8. Jede Paprika mit der Hackfleischmischung füllen und die aufbewahrte Oberseite daraufsetzen. In eine ofenfeste Form stellen und Pilzbrühe darübergießen.
    9. Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten garen.
    10. In der Zwischenzeit die Pilzsoße zubereiten. Dafür die getrockneten Pilze in einem Topf mit Wasser einweichen, bis sie weich sind. Aus dem Wasser nehmen und klein hacken. In das gleiche Wasser zurückgeben und aufkochen. Frische Pilze und Zwiebel hinzufügen und 15 Minuten köcheln.
    11. 1 EL Sahne in einer kleinen Schüssel mit Mehl verquirlen. Einige EL heiße Pilzbrühe damit verrühren, bis die Mischung glatt und ohne Klumpen ist und sie zurück in den Topf zu den Pilzen gießen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln, bis die Soße eingedickt ist.
    12. Gefüllte Paprika mit Pilzsoße servieren.

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