Gefüllte Ente mit Leber
Magpie
Gefüllte Ente mit Leber
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Gefüllte Ente mit Leber
Über dieses Rezept: Diese knusprige Ente aus dem Ofen wird mit Schweinehack- und Hähnchenleber gefüllt und ist ein ganz besonderes Gericht für die Feiertage. Wir machen die Ente, anstatt einer ganzen Pute, wenn wir im kleinen Kreis feiern.
Zutaten
Portionen: 4
- 1 ganze Ente
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Majoran
- Füllung
- 300 g Schweinehackfleisch oder durch den Fleischwolf gedrehtes Putenfleisch
- 200 g Hühnerleber, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 Ei
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 2Stunden ›
Ruhezeit: 1Tag Marinieren ›
Fertig in:1Tag2Stunden20Minuten
- Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran einmassieren. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Backofen auf 180 C vorheizen.
- Für die Füllung Schweinehack, Hühnerleber, Zwiebel, Ei, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Ente damit füllen und mit Küchenzwirn und Holzspießen verschließen.
- Ente in einen Bräter legen und 350 ml Wasser zugießen, abdecken und je nach Gewicht der Ente 2-3 Stunden garen. (Für jedes Kilogramm beträgt die Garzeit ca. 1 Stunde).
- Den Gartest mit einer Gabel machen. Wenn das Fleisch zart ist, ist die Ente gar. Die Ente sollte goldbraun sein und das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen lassen.
Hilfreiche Tipps für Geflügel in der Allrecipes Kochschule:
In der Allrecipes Kochschule finden Sie Artikel wie man Geflügel richtig brät, füllt, tranchiert und wie man Bratensauce selbst zubereitet. Hier klicken für unsere Geflügel-Artikel.
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